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今月の夜のメニュー
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■ Menu LEGGEREZZA ■ 〜 メニュー レッジェレッツァ 〜 イタリア語で“気軽に”という意味を持っています。 メインディッシュをお選び頂く少し軽めなコースです。
シェフからのアミューズ
青胡椒でマリネした真鯛と甘夏のカルパッチョ仕立て
低温調理した牡蠣とそのクリーム ライムの風味をきかせて
★メインディッシュを下記よりお選び下さいませ。★
アイナメの湯引き 春菊をソースにして 又は 仔牛のサルティンボッカ 現代風に 又は 銘柄和牛“静岡育ち”のロティ アンティキ風 +2100
柔らかく仕上た錦爽鶏と石原さんの有機カブを ローズマリー風味の手打ち“パッパルデッレ”で 本日のデザート
食後のお飲み物
■ Menu ANTICHI ■ 〜 メニュー アンティキ 〜 リストランテ“アンティキ”の店名がメニューとなる季節を感じるフルコースのご用意。 当店の魅力が存分に楽しめます。
シェフからのアミューズ
青胡椒でマリネした真鯛と甘夏のカルパッチョ仕立て
低温調理した牡蠣とそのクリーム ライムの風味をきかせて
アイナメの湯引き 春菊をソースにして
仔羊のロートロ その旨みのソース 又は 銘柄和牛 ”静岡育ち”のロティ アンティキ風 +2100
手打ちパスタ・・・“タリオリーニ” 自家製パンチェッタと浅蜊をグリーンアスパラガスのソースに浮かべて
アヴァンデセール
本日のデザート
食後のお飲み物
■ Mnue DEGUSTAZIONE ■ 〜 メニュー デグスタツィオーネ 〜 コースメニューの最高峰。 旬の食材をいろいろなアイデアを注ぎ込み一品にした数々。 前菜4品から始まる料理を五感で“味わう”コース仕立て。
シェフよりアミューズ
柑橘の香りを纏ったサヨリと石原さんの野菜の冷製
フランス産ホワイトアスパラガスに網焼きにしたタイラギを添えて
厚切りフレッシュフォアグラのポワレ 苺とポルトのマリアージュ
甘鯛のポシェ グリーンアスパラのソースに生ハムのオイルを添えて
フランス、シャラン産鴨胸肉のグリエ ダークチェーリー風味の旨みのソース
手打ちパスタ・・・“タリオリーニ” 旬の白魚とそのフリットを添えて
アヴァンデセール
本日のデザート
食後のお飲み物
12600円
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