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今月の夜のメニュー
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■ Menu ＬＥＧＧＥＲＥＺＺＡ ￥６，３００ ■
〜 メニュー レッジェレッツァ 〜
イタリア語で“気軽に”という意味を持っています。
メインディッシュをお選び頂く少し軽めなコースです。
シェフからのアミューズ
天然鰤のマリネ 甘夏のヴィネグレットと共に
桃取産 牡蠣のヴァプールとそのフラン ハーブの香るコンソメスープ仕立て
手打ちパスタ“トレネッテ” 帆立貝柱のスモーク菜花、カラスミのアーリオオーリオ
★メインディッシュを下記よりお選び下さいませ。★
三河一色より届く本日の鮮魚をシェフのお任せで
又は
フランス産鴨肉のロティ 苺風味のソース
又は
特選和牛“近江牛フィレ”のロティ +2100
本日のデザート
■ Menu ＡＮＴＩＣＨＩ ￥８，４００ ■
〜 メニュー アンティキ 〜
リストランテ”アンティキ”の店名がメニューとなるフルコースのご用意。
当店の魅力が存分に楽しめます。
シェフからのアミューズ
桃取産 牡蠣をショーフロワとコンフィ 二種の調理法で
フレッシュフォアグラのポワレ シェフのスタイルで
手打ちパスタ“タリアテッレ”ズワイガニ、甘味キャベツの軽いトマトソース
三河一色より届く本日の鮮魚をシェフのお任せで
♦フランス産鴨肉のロティ 苺風味のソース
又は
♦特選和牛“近江牛フィレ”のロティ +2100
アヴァンデセール
本日のデザート
■ Menu ＤＥＧＵＳＴＡＺＩＯＮＥ ￥１２，６００ ■
〜 メニュー デグスタツィオーネ 〜
食材をテーマに懐石料理のようにいろいろなアイディアを注ぎ仕上げた6品の”テイスティング”コース。
シェフからのアミューズ
桃取産 牡蠣をショーフロワとコンフィ 二種の調理法で
天然鰤のマリネ 甘夏のヴィネグレットと共に
フレッシュフォアグラのポワレ シェフのスタイルで
手打ちパスタ“タリアテッレ” 黒トリュフと合わせて
★メインディッシュを下記よりお選び下さいませ。★
◆タラバカニのロティ 旨味ソース サフラン風味
又は
◆シャラン産“窒息鴨”のロティ ダークチェリー風味の旨味ソース
又は
◆特選和牛“近江牛フィレ”のロティ +2100
アヴァンデセール
本日のデザート
■ Menu ＳＴＡＺＩＯＮＥ ￥１２，６００ ■
〜 メニュー スタジオーネ 〜
“旬”の食材をお皿に表現。”季節”を味わう特別コース。
シェフからのアミューズ
桃取産 牡蠣をショーフロワとコンフィ 二種の調理法で
手打ち“キタッラ” 黒トリュフ香るカルボナーラ仕立て
オマール海老のグリエ 蕪のブルーテと共に
フランス産“雉”のパネ 白トリュフ風味
又は
特選和牛“近江牛フィレ”のロティ +2100
アヴァンデセール
本日のデザート
■ Menu Chef ＮＯＮＯＹＡＭＡ ￥１８，９００ ■
〜 メニュー シェフ “野々山” 〜
お客様のご要望に合わせ、今、”旬の食材”と“至高の技術”を組み合わせたお任せコース。
〜 今月の特選食材 〜
“桃取産 牡蠣” “黒トリュフ”
(こちらの特別コースは事前に御予約頂けますと幸いです。)
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